Garambullo
Querétaro, 26-5-2009 (Notimex) La Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), el Instituto Tecnológico de Celaya y la Comunidad Económica Europea, elaborarán productos con garambullo contra la diabetes mellitus.
La responsable del proyecto Uso y Beneficio del Garambullo, Rosalía Reynoso Camacho, informó que se promoverá el consumo de ese producto para controlar la diabetes mellitus, mediante mermeladas y jugos para los enfermos de este padecimiento.
La decisión se tomó luego de que los investigadores participantes descubrieron que las propiedades de este fruto, que forma parte de la dieta tradicional del mexicano, ayudan en el control de esta dolencia.
“En el caso de que la enfermedad todavía no esté muy descontrolada nos da resultados bastante satisfactorios, pues es capaz de disminuir los niveles de glucosa en la sangre, y un consumo de media taza de garambullo al día es capaz de controlar estos índices”, dijo.
El garambullo también ayuda a combatir las complicaciones en el riñón, que surgen como consecuencia de la diabetes mellitus, además de que tiene un alto contenido en fibra que mejora el funcionamiento intestinal.
Este fruto silvestre se encuentra en zonas áridas y semiáridas, por lo que los investigadores realizaron los estudios en los municipios de Tolimán, El Marqués y Bernal, en Querétaro, así como en el estado de Guanajuato.
La investigación inicial de este proyecto recibió mención honorífica en el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en el 2008 y cuenta también con la participación del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campus Bajío.