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Alimentación cardiosaludable, clave para mantenerse sano

Una alimentación adecuada es fundamental para mantener una buena salud, ya que ayuda a retrasar o evitar factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, autoinmunes o cáncer. Necesitamos alimentarnos de modo saludable para mantener nuestras funciones vitales. Si comemos en exceso, toda esta energía que no necesitamos ni vamos a utilizar, se acumulará en forma de grasa.

“Cuando comemos, nuestro páncreas genera insulina, lo que metaboliza la glucosa, almacenando la energía en forma de glucógeno en las células. Esta situación, cuando se alarga en el tiempo, puede desencadenar el síndrome metabólico, que es la asociación que existe entre obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular e hipertensión”, nos explica Irene Abad, enfermera de nuestro Servicio de Cardiología.

Hipertensión arterial

Gregorio Marañon decía ya hace más de 100 años: ‘La hipertensión arterial es un estado prediabético… este concepto también se aplica a la obesidad… y debe de haber alguna predisposicíon de carácter general para la asociación de la diabetes (del adulto) con la hipertensión arterial, la obesidad y con la gota… de manera que la dieta es esencial para la prevención y el tratamiento de todas estas alteraciones’

comer sano

Resistencia a la insulina

Las alteraciones fisiológicas que pueden estar relacionadas a la resistencia a la insulina son, entre otras, la inhibición del uso de grasas como fuente de energía, la síntesis de los triglicéridos y la reabsorción de la sal, el agua y el ácido úrico en el riñón. Si nuestro organismo se acostumbra a tener altos niveles de insulina, apunta nuestra enfermera, su resistencia cada vez será mayor, y esto hará que:

  • Empeore la glucemia en ayunas (hiperglucemia) y la tolerancia a la glucosa (prediabetes y diabetes tipo II).
  • Aumenten los triglicéridos en sangre, disminuya el colesterol ‘bueno’ (HDLc) y aumente el ‘malo’ (LDLc) en sangre.
  • Se incrementen las grasas en sangre tras las comidas.
  • Aparezca hipertensión arterial al aumentar la reabsorción renal de sodio y agua, y aumento de la actividad del sistema nervioso simpático.
  • Incremento de las proteínas pro-coagulantes y ácido úrico, y disminuyendo su eliminación renal.
  • Influya en el desarrollo de síndrome del ovario poliquístico, pudiendo disminuir también la fertilidad en la mujer.

“Sólo con la alimentación podríamos controlar todos estos factores y así disminuir nuestro riesgo de padecer diabetes, infartos cerebrales, cardiacos, trombosis, y otros problemas cardiovasculares”, apunta Irene Abad.

nutrición

¿Qué alimentos debe incluir una dieta cardiosaludable?

Una alimentación cardiosaludable, es una alimentación completa que incluye todos los alimentos, y que prioriza alimentos, no productos procesados. Entre las recomendaciones de nuestra especialista para llevar una dieta cardiosaludable, se encuentran las siguientes:

  • Evitar dietas ricas en hidratos de carbono.
  • Tomar una cantidad apropiada de proteínas al día, sobretodo procedente de alimentos magros como el conejo, el pollo, el pavo y el pescado, no tanto de carnes grasas como el cordero, cerdo o fiambre. También los huevos son una buena alternativa.
  • Incorporar aceites vegetales y grasas de buena calidad (2-4 cucharadas). Se deben tomar grasas naturales, no trans o hidrogenadas.
  • Incluir frutos secos todos los días (3-4 nueces, cacahuetes, almendras, pistachos). Es mejor comerlos crudos, ya que sacian más y se optimizan sus propiedades saludables, reduciendo ingesta calórica.
  • Aumentar el consumo de verdura e incluirla, a ser posible, en cada comida.
  • Tomar lácteos, queso fresco, pero en su justa medida ya que son alimentos con gran cantidad de grasa.
  • Seguir una alimentación rica en fitoquímicos, que son sustancias que se encuentras en los alimentos vegetales, que tienen efectos positivos sobre nuestra salud. Las verduras y hortalizas más recomendables son:
    • Crucíferas, como las coles y el brócoli.
    • Cebolla y ajo, ricos en flavonoides que favorecen la reducción del colesterol total y de LDLc (colesterol malo), de la presión arterial, mejoran de la glucemia y la resistencia a la insulina.
    • Tomate, rico en licopeno, que reduce las cifras de LDLc (colesterol malo) y la presión arterial, evita que se formen coágulos sanguíneos causantes de gran cantidad de infartos cerebrales y cardiacos.
  • Pescados azules ricos en omega 3.


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AGENDA | Próximos eventos de Vida saludable

  • nutrición 09/04/2019 | Experto Ictus

    Buena alimentación, la mejor medicina

    Sesión a las 16:00 en la Sala de Formación del Hospital dentro de la Escuela de Experto en ICTUS

    Haz de tu alimentación tu mejor medicina, charla ofrecida por la Dra. Iciar Galicia, Endocrinología y Nutrición del HUT

  • corazón y salud mental 01/03/2019 | Ejercicio Físico

    Charla en el Aula de Formación de 13:00 a 14:00 sobre Ejercicio Físico impartida por el Dr. Pajares médico especialista del Servicio de Rehabilitación